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本文目录
用料
海鲳鱼4条 ，鸡蛋1个，窍门葱姜适量 ，红烧海鲳红烧海鲳蒜瓣6个 ，鱼的鱼红辣椒1个 ，家常家常老抽10克 ，做法做法生抽10克，窍门米酒汁20毫升 ，糖5克 ，盐适量，水淀粉适量，香油适量
做法
1/12准备好所有的食材 。
2/12海鲳去内脏洗净 ，裹上蛋液 。
3/12不粘锅少到一些油 ，放入海鲳煎至 。
4/12煎至两面金黄取出备用 。
5/12炒锅到油烧热 ，爆香葱姜蒜和红辣椒 。
6/12加入适量的清水 。
7/12加入老抽 。
8/12在加入生抽 。
9/12加入米酒汁和白糖 。
10/12在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟 。
11/12汤汁快干 ，加少许盐，淋入水淀粉 。
12/12淋入少许香油关火 。
食材 ：鲳鱼1条 、葱丝适量 、姜丝适量 、料酒3g 、生抽3g、老抽5g 、蚝油5g、盐3g 、白糖5g 、葱花适量、温水50ml
1 、起锅烧热 ，加入10ml食用油。
2、加入适量的葱和姜丝 。
3、放入鲳鱼煎5分钟 。
4、加入3g料酒 。
5、加入3g生抽。
6 、加入5g老抽 。
7、加入5g蚝油。
8 、倒入50ml温水 ，大火煮沸。
9 、加入3g盐 、5g白糖 。
10 、转中火煮15分钟 。
11 、最后用大火收汁即可出锅 。
12、一道美味的红烧鲳鱼就做好了 。
主料
白鲳鱼3条
辅料
葱头适量
蒜头适量
姜适量
辣椒适量
调料
酱油适量
蚝油适量
胡椒粉适量
盐适量
1.准备食材 ：葱头或者小洋葱切粒；姜片和蒜头切段；辣椒可下可不下
2.煎鱼 ：热锅热油 ，让锅都涂抹上油 ，油温高一点才下鱼 。刚下鱼不要去翻动它 。不然就烂了 。记得 ，剪鱼的油 ，很腥 ，最好就洗一洗再用
3.起锅烧油 ：1、一点油 ，将所有辅料全都到小火炒香 。2 、炒香之后加入2勺酱油2勺耗油 ，一点点盐 ，一点点胡椒粉 ，炒香 。
4.焖煮：炒香之后倒入一碗清水 ，大火烧开 ，烧开之后将鱼放进去小火焖煮 ，直到汁水收到快没了就可以啦 。
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